Bacalhau à baiana

-500 g de bacalhau
-1 cebola grande e picada
-1/4 de xícara de chá de azeite
-1 xícara de chá de purê de tomate
-1 colher de sopa de molho de pimenta
-200 ml de leite de coco
-Sal a gosto

Deixar o bacalhau de molho de véspera

-Troque a água várias vezes para eliminar o sal

-Desfiar, separe a carne da pele e das espinhas

-Levar para ferver

-Escorrer bem e reservar

-Levar ao fogo o azeite e a cebola para refogar

-Colocar o bacalhau, o purê de tomate, o molho de pimenta, o leite de coco e o sal

-Se necessário, colocar um pouco de água até cobrir os ingredientes

-Deixar cozinhar lentamente

-Depois de cozido, arrumar no recipiente a ser servido

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