Bacalhau ao forno

-1,5 kg de bacalhau
-4 batatas cozidas cortadas em rodelas
-3 cebolas em rodelas
-3 tomates em rodelas
-Azeitonas verdes e pretas a gosto
-Folha de louro a gosto
-1/2 xícara de azeite doce
-1/2 xícara de água

Deixe o bacalhau de molho de véspera, troque a água 4 ou 5 vezes

-Reserve a primeira água para cozinhar as batatas

-Desfie o bacalhau em pedaços grandes

-Arrume tudo no pirex, alternando camadas de bacalhau, batatas, tomates e cebolas

-Derrame o azeite e a água

-Coloque as folhas de louro por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos

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