Bobó de camarão

-1 1/2 kg de camarões médios
-1 1/2 kg de mandioca sem casca
-1 pimentão vermelho picado
-1 pimentão verde picado
-5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
-1 cebola picada
-5 dentes de alho amassados
-1/2 xícara de azeite de dendê
-1/2 xícara de óleo de soja
-300 ml de leite de coco
-1 colher (sopa) rasa de sal
-2 pimentas de cheiro
-1,5 l de água (do cozimento do camarão)
-Suco de 1 limão pequeno
-1 colher (sopa) de manteiga

Descasque o camarão

-Lave bem as cabeças e afervente -a s em 1,5 l de água e 1 colher rasa de sal

-Coe em um pano

-Coloque a mandioca para cozinhar nesta água até começar a desmanchar

-Aqueça o azeite de dendê e o óleo numa panela funda

-Doure o alho, murche a cebola e os pimentões e, por último os tomates, mexendo sempre por uns 10 minutos

-Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento

-Agregue esse creme e o leite de coco na panela dos temperos com o fogo ligado, mexendo sem parar com uma colher de pau, acerte o sal

-Adicione as pimentas bem picadinhas

-Tempere os camarões com limão e sal

-Refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga

-Junte ao creme de mandioca

-Sirva com arroz

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