Traíra sem espinhas

Nesta matéria, a amiga e frenquentadora do fórum do Peska, Elaine Dias, ensina uma forma prática para se retirar as espinhas da traíra.

Aprendi essa prática, com um pescador chamado Lázaro. Ele pesca na Represa de Camargos, aqui no interior de Minas Gerais e tem um problema que infelizmente muitos brasileiros têm: Ele é banguela, assim, tinha muita dificuldade para comer peixe sem tirar as espinhas antes....

Primeiramente, o peixe deve ser fresco ou se estiver congelado, não permita que descongele completamente, pois a traíra deve estar bem firme para o proceidmento dar certo.

De posse do peixe, vamos lá:

O primeiro corte é esse:

{mosimage}

Retire as nadadeiras. Se o peixe for fresco leve à geladeira por uma hora, pois facilita o trabalho.
Depois precisa remover os espinhos grandes, como se fosse a costela do peixe, com uma faca bem afiada e fina.
Aí é só retalhar por dentro, e os cortes devem ser no máximo 0,5 cm de largura e profundo, cortes retos na horizontal, tomando cuidado para não separar os pedaços.

{mosimage}

Uma dica: Quando for fritar o peixe já temperado passe na farinha de trigo misturada com fubá, fica uma delícia.
A parte do meio que sobra (a segunda foto) é a "costela" e fica uma delícia também, bem fritinha e fica fácil para comer.

Fica muito bom, aqui em casa as crianças comem sem perigo algum, o único problema é que não dá vontade de parar de comer e, haja traíra!!!

As fotos não são minhas, pois estava sem traíra no freezer, o que deve mudar semana que vem, pois vou estar de férias e vou pescar!!!! :-)

Tags:

comentarios (10)

|10-07-2009 08:08:33 Flavio - delicia

Elaine, parabéns pela dica, eu já tive a oprtunidade de experimetar a traira sem espinho, em um barzinho em Campo Largo, a muito tempo atras, mas não passava a receita
A traira na minha opinião é um dos peixes mais saborosos. muito boas as dicas parabéns. E, isca na água!
- 2
- 2
Responder | Citar

|10-07-2009 08:18:06 Elaine - Legal!

Oi Flávio!
Te confesso que tinha preguiça de comer traíra, depois que aprendi esse modo de preparo, haja traíra. Qualquer dúvida é só entrar em contato.
Um abraço
- 0
- 0
Responder | Citar

|14-07-2009 17:31:28 carlão - legal!

8) E ai Elaine parabens pela receita!
e continue com a gente aqui no site!
um abraço e muita linha esticada pra vc!
- 0
- 0
Responder | Citar

|04-08-2009 19:19:17 elisangela de souza paranhos d - presentear meu marido com uma pescaria

[Meu marido adora pescar mais;mais não temos condição de ele fazer uma pescaria dessas,porisso gostaria de presentea-lo com a ajuda de voces,agradeceria muito se pudessem dar esse presente a ele.Obrigado pela atenção BEIJOS assistimos todos os domigos
- 0
- 0
Responder | Citar

|04-08-2009 19:46:10 admin

Olá! Obrigado pela mensagem, mas não temos nenhum programa de televisão :-). De qualquer forma, vamos procurar junto aos nossos parceiros se conseguimos arrumar a pescaria para seu Marido!
Um abraço!
- 0
- 0
Responder | Citar